Environmentální přínosy pilotní akce 5

Cílem pilotní akce 5 je přesměrovat jedlé potraviny z odpadového hospodářství do dárcovství. Potravinová banka Praha pomáhá zvyšovat svou kapacitu a tak přijímat větší objemy čerstvých potravin a distribuovat je prostřednictvím své sítě. Kapacita se zvyšuje díky nové jednotce pro zpracování a zmrazování potravin. Zeleninu a ovoce lze nyní zpracovávat a konzervovat v rámci potravinové banky. To umožňuje potravinové bance přijímat větší množství darovaných potravin, zvyšovat její flexibilitu, přidávat hodnotu zpracováním a předcházet plýtvání potravinami.

Dodatečné kapacity zpracování a zmrazování, instalované během pilotní akce zníži množství potravinového odpadu. V souladu s cílem projektu je funkční jednotkou snížit množství potravinového odpadu o 1 kg.

Obrázek 1 Přehled systému pilotní akce 5, dárcovství ovoce a zeleniny

Obrázek 2 uvádí přehled výsledků. Dopady na životní prostředí jsou uvedeny jako pozitivní hodnoty, zatímco přínosy jsou uvedeny jako negativní hodnoty. Pilotní akce dosahuje čistého přínosu pro životní prostředí pro všechny hodnocené kategorie dopadů.

Samotná pilotní akce má relativně malý dopad na životní prostředí. Činnosti související s pilotní akcí jsou sběr, zpracování, skladování a distribuce darovaného ovoce a zeleniny. Většina (88%) těchto emisí skleníkových plynů souvisí s využitím elektřiny při zpracování a skladování.
Nahrazený systém nakládání s odpady je spojen s většinou emisí skleníkových plynů. Je to kvůli emisím metanu ze skládkování organického odpadu.
​
Nahrazování běžných potravin, potravinami z odpadu, pro lidskou spotřebu poskytuje největší výhody pro všechny kategorie dopadů s výjimkou potenciálu globálního oteplování. Zemědělská výroba, zejména aplikace hnojiv, vede potenciálně k eutrofizaci, okyselení. Největší možný dopad na spotřebu vody a využití půdy má také zemědělská produkce.

Obrázek 2 Vyhodnocení výsledků vplyvu životního cyklu PA5, darování a zpracování ovoce a zeleniny

Závěry

Glopolis provedl analýzu nákladů a přínosů jako základ, aby poskytl příručku pro další potravinové banky, aby pak rozšířily systém implementace kuchyní do rutin potravinových bank, aby tak uchovaly část přebytku potravin. Glopolis tak poskytne ponaučení dalším potravinovým bankám v České republice a střední Evropě.
V rámci této pilotní akce by bylo možné ušetřit 80 tun CO2 tím, že se zabrání zbytečnému vyhazování potravin.