Environmentální přínosy pilotních akcí STREFOWA

Všechny pilotní akce dosáhly potenciální úspory emisí skleníkových plynů a dalších kategorií dopadu na životní prostředí posuzovaných v rámci této studie. Obrázek 1 uvádí přehled 1kg CO2e ušetřeného na 1t potravinového odpadu. Pilotní akce, které zabránily množství masného a mléčného odpadu (PA 4,6,8), dosáhly nejvyšší úspory na 1t potravinového odpadu. Snížení emisí skleníkových plynů je způsobeno hlavně nahrazováním potravin. Potraviny, které se zachrání z odpadu, jsou nyní k dispozici ke spotřebě a nahrazují potraviny na trhu. Samotné pilotní akce mají srovnatelný malý dopad na životní prostředí. Pilotní akce, kde se jídlo dále zpracovává (PA1 Zpracování, PA 5), mají větší dopad než jiné pilotní akce. Nahrazení odpadového hospodářství má negativní dopad na životní prostředí především v zemích, kde jsou zbytky potravinového odpadu stále ukládány na skládky.

Obrázek 1 Potenciál globálního oteplování všech pilotních akcí na 1t zachráněného potravinového odpadu

Výsledky jsou spojeny s určitými omezeními a předpoklady, které je třeba při interpretaci výsledků vzít v úvahu. Činnosti spojené s pilotní akcí 1 a 8 jsou založeny na individuálních měřeních. Dopad na životní prostředí se může měnit v závislosti na nastavení činností, při pilotní akci 1 zejména v dopravě. Například pokud sběrná síť shromažďuje pouze 100kg (namísto 1t) plodin na cestu, pak pilotní akce nedosahuje přínosu pro životní prostředí. Pilotní akce 8 je založena kromě individuálních měřeních na malé velikosti vzorku. Pilotní akce 4, 5 a 6 byly provedeny ve větším měřítku a data byla shromažďována po delší časové období. Z tohoto důvodu bylo možné zavést konkrétní činnosti a procesy a nebylo třeba vycházet z tolika předpokladů. 
​
Environmentální přínosy dosažené nahrazením potravin se spoléhají na předpoklady, že 1kg určité skupiny potravin ušetřených z odpadu skutečně nahradilo stejnou skupinu potravin. Proto 1kg darovaného zmrazeného masa nahrazuje 1kg vyrobeného zmrazeného masa, i když ve skutečnosti není známo, zda by příjemce darovaného masa jinak konzumoval maso nebo jiné jídlo. V případě, že by nahrazené jídlo bylo rostlinné, skutečné přínosy pro životní prostředí by byly podstatně menší.

Obrázek 2 Potenciál globálního oteplování, celkové úspory dosažené během provádění pilotní akce

Pilotní akce 2, 4, 5 a 6 byly provedeny ve větším měřítku. Karakter Ernte (PA2) ušetřil 6t potravinového odpadu, dárcovství potravin ušetřilo 2000t v Polsku (PA4), 200t v Praze (PA5) a 0,2t v Asti (PA6). Obrázek 2 ukazuje úspory emisí skleníkových plynů dosažené během provádění pilotních akcí. Většina úspor byla dosažena v Polsku (PA4). Důvodem je zejména velké množství potravinového odpadu, kterému bylo zabráněno, ale také proto, že většina ušetřených potravin byla mléčných výrobků a masných výrobků. Pilotní akce 1 a 8 nejsou zahrnuty na Obrázku 2, protože jsou založeny na individuálních měřeních a v rámci pilotních akcí nimi nebylo zabráněno signifikantnímu množství potravinového odpadu.