Pilotní aktivity zaměřené na snižování plýtvání potravinami ve střední Evropě
Pilotní aktivity mají experimentální povahu. Jedná se o testování nových metod pro snižování plýtvání a hospodaření s odpadem. Díky zjištěním formulujeme a sepíšeme doporučení a vzdělávací materiály, které budou k dispozici zde na našem webu www.reducefoodwaste.eu během několika následujících let. Celkem provedeme 16 pilotních aktivit v relevantních sektorech potravinového řetězce: výroba potravin, maloobchodní příprava potravin, darování potravin, sběr a zpracování potravinového odpadu. Pilotní aktivity se konají v 5 zúčastněných zemích: Rakousko, Maďarsko, Polsko, Itálie a Česká republika.
Naše pilotní aktivity se zaměřují na:
- zvýšení povědomí ve školách a mezi spotřebiteli (Rakousko, Český republika, Itálie)
- prevenci zabránit vzniku potravinového odpadu skrze darování a opětovné použití (Česká republika, Polsko, Maďarsko, Itálie, Rakousko)
- optimalizování třídění odpadu (Polsko, Rakousko)
Pilotní aktivity v České republice
DAROVÁNÍ JAKO ZPŮSOB PŘEDCHÁZENÍ PLÝTVÁNÍ (PA5)
Ministerstvo životního prostředí, které má téma plýtvání v gesci, identifikovalo darování jako jeden z hlavních způsobů, jak omezit množství potravinového odpadu na skládkách. Potravinové banky určené k tomuto účelu byly označené jako důležitý nástroj v případech, kdy není možné předcházet plýtvání v dřívější fázi.
Po změně metodického výpočtu DPH pro darované potraviny na konci roku 2014 se množství darovaného jídla potravinovým bankám znatelně zvýšilo. Další zvýšení v množství darovaného jídla se očekává v roce 2018, kdy vyjde v platnost novela zákona, která požaduje po prodejnách větších než 400 m2 darovat neprodané zdravotně nezávadné potraviny potravinovým bankám.
Pro zajištění, aby se zvýšené množství potravinových darů povedlo distribuovat dříve, než se zkazí, budeme ve spolupráci s Potravinovou bankou Praha obstarávat další možnosti konzervace jídla pro možnost jeho pozdější expedice. Zároveň se tato pilotní aktivita zaměří na výuku dětí o fungování potravinových bank, o plýtvání potravinami a o hodnotě jídla.
Po změně metodického výpočtu DPH pro darované potraviny na konci roku 2014 se množství darovaného jídla potravinovým bankám znatelně zvýšilo. Další zvýšení v množství darovaného jídla se očekává v roce 2018, kdy vyjde v platnost novela zákona, která požaduje po prodejnách větších než 400 m2 darovat neprodané zdravotně nezávadné potraviny potravinovým bankám.
Pro zajištění, aby se zvýšené množství potravinových darů povedlo distribuovat dříve, než se zkazí, budeme ve spolupráci s Potravinovou bankou Praha obstarávat další možnosti konzervace jídla pro možnost jeho pozdější expedice. Zároveň se tato pilotní aktivita zaměří na výuku dětí o fungování potravinových bank, o plýtvání potravinami a o hodnotě jídla.
PŘEDCHÁZENÍ PLÝTVÁNÍ NA ŠKOLÁCH (PA10)
Hlavním cílem pilotních aktivit v rámci předcházení plýtvání je vytvořit funkční a komplexní program pro snižování plýtvání potravinami na českých základních školách. Chceme zmapovat současný stav nakládání s potravinami na 2 základních školách a ve spolupráci s jídelnami vytvořit doporučení na snížení plýtvání. Dalším cílem je skrze vzdělávací aktivity motivovat žáky a žákyně k vlastním mini projektům na téma plýtvání potravinami.
Pilotní aktivity budou zahrnovat:
V další fázi se pilotní aktivity zaměří na přenášení dobré praxe a doporučení na deset dalších základních škol v České republice, na kterých vyzkouší nové postupy pro snížení množství potravinového odpadu.
Pilotní aktivity budou zahrnovat:
- Výzkum plýtvání potravinami ve školním stravování
- Vzdělávací cyklus zodpovědné spotřeby – plýtvání potravinami pro žáky ZŠ
V další fázi se pilotní aktivity zaměří na přenášení dobré praxe a doporučení na deset dalších základních škol v České republice, na kterých vyzkouší nové postupy pro snížení množství potravinového odpadu.
